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安徽省宣城市泾县琴溪镇琴溪街道57号

琴鱼产地位于安徽泾县琴高山，在琴溪南岸，距城北约10公里，悬崖峭壁，巍然屹立，循壁而上，有摩崖碑，上有“琴嵩岩”三个大字，南宁乾道九年（公元1173年）林淳篆字，山腰有“仙峰”二字，清代邑人陈孝书，名匠赵宣刻。字长一丈二尺，宽一丈。面溪处有“隐雨岩”，岩下有“丹洞”，即“琴嵩洞”；洞旁有“钓鱼台“，传说汉处士琴嵩公在此炼丹，丹成后自”隐雨台“升仙而去，其丹渣倒入岩下深潭，即出一种鱼来，名琴鱼，他时他地皆不见此鱼，为泾县一大土特名产，也是中国一大土特名产。从1997年起本产品每年都获省参展展品，深受广大客户的欢迎。每年”清明“前后捕之，制成鱼干，以佐茶或烹用，鱼不懑一寸，鱼褐黄，四鳍圆平尾鳍竖翘，二目加圆睁，栩栩如生。捕捞回的琴鱼洗净后，趁其鲜活，置入配有各种调味的沸汤中，加温汤熟，立时取出，平铺在特制的竹编盛中，精心焙烤，把握火候，恰到好处，达到鱼美多味，细嫩酥脆，色橙明洁，不焦不黯的要求，制好后的鱼干，存入数月味如初，可佐茶，亦可作汤，置入杯中，宛若鲜活，足称奇观，营养丰富，纯天然食品，含钙量高，对人体有抗衰老功能。此鱼产量很少，世界罕见，为历代贡品，称之为稀世珍品。宋朝以来，文人墨客...